11月1日，由澳门永利皇宫娱乐城官网 与广西食品工业协会联合主办的第五期“大食物观·大健康公益讲坛”在澳门永利皇宫 604会议室顺利举行。讲坛由澳门永利皇宫 党委书记刘小玲主持，特邀澳门永利皇宫 王成华教授作专题学术报告。

随着全球人口增长与消费升级，蛋白质需求持续攀升，传统农业种植、畜牧养殖业面临环境、安全与资源压力。习近平总书记提出的“大食物观”，强调向植物、动物、微生物要能量、要蛋白，为推动食品供给结构转型指明了方向。酵母与微生物蛋白作为高效、可持续的替代蛋白来源，正成为未来食品科技的核心方向，契合国家战略与产业创新需求。

王成华教授以“大食物观：酵母与微生物蛋白——未来食品的科技前沿”为题，系统阐述了未来蛋白的新机遇、技术突破、应用前景、产业化路径及产学研融合与投资趋势。他分析了未来食品供给所面临的挑战，指出在“大食物观”引领下微生物蛋白的转型潜力，并结合当前蛋白市场规模与政策支持，展望了行业发展趋势。重点介绍了酵母与微生物蛋白的核心优势、技术体系及产业化模型，通过典型案例与实战经验总结，为听众把握政策导向、识别市场机遇和对接科研与产业资源提供了实践参考。

整场报告内容详实、深入浅出，进一步加深了听众对酵母与微生物蛋白这一前沿领域的理解。本次讲坛有助于提升大家对蛋白市场的关注度，激发更多人在该领域持续探索、开拓创新，共同推动产业进步，服务国家战略需求。

专家简介：王成华，博士／博士后，中共党员，广西大学教授、博士生导师，兼任华南理工大学博士生导师。入选广西八桂青年拔尖人才、南宁市特聘专家。长期致力于食品精准营养与智能生物制造领域研究，在嘌呤酶创制与抗痛风技术、富硒益生菌与硒蛋白合成技术、羽毛角蛋白资源化利用等方面取得了多项代表性成果。主持国家自然科学基金项目5项、省部级项目7项（含广西重点项目、中国博士后基金特别资助项目），以及企业委托科研项目等10余项。在Biotechnology Advances、Advanced Science、Food Hydrocolloids、Bioresource Technology、《食品科学》等国内外40余种期刊上发表学术论文80余篇，获授权国家发明专利10余项。参与获得广西科技进步奖二等奖1项、广西教学成果奖一等奖1项。